Hum ! Le chocolat ! ! !
Chocolat flip
Pour quatre personnes
Préparation: 10mns
Cuisson : 5mns
180g de chocolat noir à cuire
15 cl de crème fraîche liquide
50g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d' extrait de vanille concentrée
50cl de lait
1 pincée de sel
Cassez le chocolat en tout petits morceaux et placez-les dans une casserole. Ajoutez 10cl de lait, le sel et chauffez sur feu doux en remuant régulièrement pour faire fondre le chocolat.
Lorsque la préparation est devenue homogène, ajoutez le reste de lait ainsi que la crème fraîche. Poursuivez la cuisson sur feu très doux pendant 2à3 mns tout en fouettant, puis retirez la casserole du feu.
Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Lorsque la préparation est suffisament mousseuse, incorporez petit à petit le chocolat chaud.
Transvasez le tout dans la casserole, portez-la sur feu très doux, puis continuez de fouetter vovement mais sans jamais arriver à ébullition.
Dès que le chocolat est bien mousseux, versez-le dans des tasses puis buvez-le sans tarder, seul ou accompagné de crème chantilly parfumée à la vanille et de petits fours.
Conseil
Pour éviter aux jaunes d'oeufs de coaguler, fouettez le chocolat sur feu très doux sans le faire bouillir, en veillant à bien racler le fond et les bords de la casserole. Pour une petite touche d'originalité, aromatisez-le avec deux cuilerées à soupe de rhum ambré.
Pour quatre personnes
Préparation: 10mns
Cuisson : 5mns
180g de chocolat noir à cuire
15 cl de crème fraîche liquide
50g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d' extrait de vanille concentrée
50cl de lait
1 pincée de sel
Cassez le chocolat en tout petits morceaux et placez-les dans une casserole. Ajoutez 10cl de lait, le sel et chauffez sur feu doux en remuant régulièrement pour faire fondre le chocolat.
Lorsque la préparation est devenue homogène, ajoutez le reste de lait ainsi que la crème fraîche. Poursuivez la cuisson sur feu très doux pendant 2à3 mns tout en fouettant, puis retirez la casserole du feu.
Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Lorsque la préparation est suffisament mousseuse, incorporez petit à petit le chocolat chaud.
Transvasez le tout dans la casserole, portez-la sur feu très doux, puis continuez de fouetter vovement mais sans jamais arriver à ébullition.
Dès que le chocolat est bien mousseux, versez-le dans des tasses puis buvez-le sans tarder, seul ou accompagné de crème chantilly parfumée à la vanille et de petits fours.
Conseil
Pour éviter aux jaunes d'oeufs de coaguler, fouettez le chocolat sur feu très doux sans le faire bouillir, en veillant à bien racler le fond et les bords de la casserole. Pour une petite touche d'originalité, aromatisez-le avec deux cuilerées à soupe de rhum ambré.
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